O armazenamento
correto dos alimentos é fundamental para a saúde. Alguns alimentos necessitam de
temperaturas mais frias do que outros, e existe uma variação de temperatura
dentro da geladeira, por isso é tão importante ter conhecimento disso, para
correto armazenamento dos alimentos.
Cuidados no armazenamento em casa
Após a compra,
os alimentos refrigerados e congelados devem ser armazenados na geladeira ou
freezer o mais rápido possível e consumidos até a data de validade do produto. A organização dos alimentos
é determinante para que os mesmos estejam seguros, conservados e livres de
contaminação.
A geladeira não
deve ficar muito cheia de alimentos e as prateleiras não devem ser cobertas por
panos ou toalhas, pois isso dificulta a circulação do ar frio e consequente
manutenção da temperatura.
É importante
também abrir a geladeira só quando for necessário e manter a porta aberta pelo menor tempo
possível, para evitar oscilações de temperatura.
Nas prateleiras superiores armazene os
alimentos preparados, prontos para consumo e que necessitam de maior
refrigeração.
Nas prateleiras do meio os produtos
pré-preparados e sobras.
E nas prateleiras inferiores, os alimentos
crus. Alimentos crus não
devem ficar na mesma prateleira dos alimentos cozidos, pois os crus podem contaminar os
cozidos – contaminação cruzada.
Na porta armazene garrafas pet, conservas, molhos, bebidas, temperos, geleias – este espaço perde a refrigeração mais
rapidamente.
Todos os alimentos devem
ser mantidos embalados para evitar
ressecamentos, murchamento e contaminação.
